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李伏珍在大棚里揮汗如雨。
工人在澆水。
10月中旬的一個早上，巡查完自家的草莓園，建德楊村橋鎮梓源村草莓種植大戶李伏珍隨手發了一條朋友圈：“越秀”的苗已經開花了，朋友們12月初都來吃草莓吧！
李伏珍說的草莓，可不一般。
一顆小草莓 五年繁育路
李伏珍種植的這種“越秀”草莓，是省農科院近幾年研發出來的草莓新品種。在今年9月底舉行的第二屆杭州市農創客大賽上，“越秀”因為良好的耐貯草性和優質的口感獲得了大賽的冠軍。
事實上，“越秀”不僅僅在比賽中贏得了評委們的稱贊，更是在實際種植過程中獲得了無數草莓種植戶的青睞。
“去年試種了2畝，銷路很好，今年就打算擴大規模種上十幾畝。因為這個品種的硬度比以往其他品種都要好，我們就能在運輸和銷售的時候減少損耗。”李伏珍說，現在網上銷售市場越來越大，草莓銷售的季節也越來越長。除了果子的口感和“賣相”，果實硬度、貯運性越來越成為衡量草莓品種好壞的“硬指標”。“比如，一直受市場上歡迎的‘紅頰’，硬度就不如‘越秀’。這就意味著我們在采摘的時候必須采七八分熟的‘紅頰’才能保證運輸過程中不會破皮，而越秀就可以等到九十分熟了再摘下來銷售，這樣更能保證果實風味濃郁。” 李伏珍說，草莓算是種比較“嬌氣”的水果，怕熱不怕冷；等過了春節前的第一波銷售季之后，天氣漸漸熱起來了，硬度好、不容易腐爛的品種優勢更加明顯。
“從去年的種植情況和市場反應來看，‘越秀’受歡迎程度非常高。”楊肖芳是省農科院的草莓育種專家，“越秀”就是她和同事們共同研發的成果。
早在2014年，楊肖芳和同事們就開始對改善草莓抗病性和增加果肉果皮的硬度進行各種實驗。他們從上百個草莓品種資源庫里挑出了口感、抗病性和硬度等重要性狀具有互補的兩個品種進行雜交：“這兩個親本品種分別來自歐洲和自選，母本抗病性比較好、產量高，父本口感好、硬度好。這樣一來，他們的雜交后代就會有‘青出于藍而勝于藍’的特征，硬度和抗病性都好于父本母本。” 楊肖芳說，新品種初步研發出來以后并不能馬上上市，還要經過一輪接一輪優系、品系選擇，這個過程大約需要五六年時間。
“9月15日，裸根苗定植，在不疏花疏果情況下，第1花序開花時間約在11月5日—15日；第2花序開花時間約1月5日—15日；第3花序開花時間約2月25日—28日……”2019年9月，“越秀”開始在建德、臨海和寧波三地進行生產種植，草莓育種專家們就像記錄新生兒的出生日記一樣，記錄著“越秀”的成長過程。“拿硬度來說，越秀為580g/c㎡，紅頰只有490g/c㎡；如果拿酸度來比較，越秀為0.68%，紅頰為0.72%；從個頭上來說，一般草莓頂果的重量在40g左右，‘越秀’的頂果有70g—80g，平均單果重也有22g，是草莓里的‘大個頭’……”如果把農業專家說的這些指標換成最通俗的講法，就是：越秀的皮更厚一些，甜度更好，個頭更大。
“‘越秀’剛上市的時候，有些消費者還帶著一點疑惑：這么大個頭，看上去紅紅的，皮有點硬硬的，會不會種植的時候添加了什么東西？為什么它會更大、更甜、更紅？其實，農產品的創新和所有科技創新一樣，通過不斷雜交、漫長的選種和配套科學栽培技術，規避了原有品種的不足，更新出來的品種自然就越來越接近我們的購買需求。”楊肖芳笑著解釋了農產品創新的奧秘所在。
創新，是農業不竭的生產動力
良種培育、高效生產，讓農業插上科技創新的“金翅膀”。小小草莓苗的創新繁育折射的，是杭州這些年在實現農業發展由資源要素驅動向創新驅動的轉變。
以李伏珍所在的建德楊村橋鎮為例，這個遠近聞名的草莓之鄉在近三十年的發展過程中，一直把培育草莓新品種作為帶動當地產業發展的命脈，現已形成了育苗、種植、銷售、運輸一條龍的全產業鏈條。
建德紅姬草莓專業合作社長、杭州市鄉村產業技能大師工作室帶頭人趙建明是土生土長的楊村橋人，自1985年起就開始種植草莓。“我們剛開始種草莓的時候，種的是從日本引進的品種‘豐香’；也沒有選特別優質的土地，就是在路邊東一塊西一塊地種。”趙建明回憶說，“豐香”的果實為圓錐形，鮮紅有光澤，但是產量不高，果肉甜度也不太好。
因為品質不穩定，趙建明一直在不斷尋找新的草莓品種。大約在1999年前后，楊村橋鎮的種植大戶們引進一種叫“紅頰（顏）”的草莓品種。這種品種酸甜可口，產量又高，上市以后大受歡迎。“到了2007年前后，‘紅頰’已經完全取代‘豐香’成為建德地區的主栽品種。一直到現在，它都是我們草莓市場里的大明星。”說起培育草莓品種的過程，趙建明就像打開話匣子一般滔滔不絕：“還有杭州人最喜歡吃的‘奶油草莓’，其實是叫‘章姬’的品種。它的果實是長圓錐形，果肉細嫩多汁，吃起來有一股淡淡的奶油香，這也是從日本引進以后在建德大批量種植起來的。”
為了更好地觀察草莓苗的生長習性，趙建明還牽頭在自家草莓地上專門開辟了一個“世界草莓園”，里面種植了歐美、日本、韓國和國內選育的草莓品種。“每一個品種前面都有一個小牌子，上面寫著名字和產地。有‘越心’‘粉玉’‘紅玉’‘白玉’‘香野’‘圣誕紅’‘雪兔’‘達賽’等三十多個新品種。到了成熟的時候，我們一起摘下來一個個比較外觀和口感。”趙建明說，不斷培育、更新草莓新品種是建德草莓產業持續發展的動力和源泉。
如今，草莓產業不僅是建德莓農的致富果，以趙建明為代表的莓農們更把致富的“基因”帶到了全國各地。2019年，趙建明與合作社成員帶著草莓種植技術來到建德市對口幫扶地——貴州黔東南州岑鞏縣注溪鎮周坪村。為了讓村民們看到種植草莓帶來的好收益，他們租用30多畝土地，采取“政府+企業+合作社+基地+貧困戶”的模式，解決20余戶貧困戶的就業問題。現在，草莓已經成了岑鞏百姓的“幸福果”。
