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西班牙菜農發現，東方移民想念自己國家的蔬菜。盡管歐洲也出產卷心菜，但沒有中國的類似品種多。于是，西班牙南部的菜農開始持續努力工作，如今已在市場上占據優勢地位，成為歐盟內亞洲蔬菜的主要供應商。這是一個巨大的市場，且每年都在增長。

兩種方法可了解“西班牙出產”的亞洲蔬菜。首先，到當地唐人街的正宗中餐廳品嘗。對那些不了解（中國蔬菜）的當地居民，餐館菜單里附上了照片。在附近中國超市的貨架上，就能找到菜單里的蔬菜。其中有些是當地居民已經熟悉的，比如中國的茄子和西葫蘆。中國茄子和歐洲茄子看著有些相似，但前者紫色更濃烈，尤其在翻炒烹飪后。

被當地市場統稱為“卷心菜”的多種蔬菜中，我們會看到一些“老朋友”，如大白菜、小油菜（或上海青）。這兩種中國人最喜歡的“卷心菜”已成功在歐洲超市立足。

大白菜在西班牙和其他歐洲國家被廣泛接受，頗受餐館廚師和家庭主婦歡迎。一個巨大吸引力是，大白菜煮熟時不會像綠卷心菜一樣散發出濃烈氣味。同時，大白菜是一種很干凈的蔬菜，用一把廚刀就能輕松處理好。大白菜在中國被廣泛種植，由于物美價廉，人們常用“白菜價”來形容實惠。小油菜并非本人的最愛，但我承認自己在這個問題上是少數群體之一。這種菜在西班牙素食主義者中很受歡迎。其外形有點像中國的勺子，堪稱漂亮的觀賞植物。