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人口龐大的上海郊外的崇明島，工人們正在玻璃溫室內采摘、包裝西紅柿和黃瓜。該溫室由荷蘭企業(yè)FoodVentures經(jīng)營，今年5月首獲豐收。這是在中國各大都市郊區(qū)如今雨后春筍般涌現(xiàn)出的眾多類似設施之一，它們利用高端技術管理灌溉、溫度和光照系統(tǒng)，以在龐大且富裕的消費者群體“觸手可及的地方”種植蔬菜。
“個中趨勢是更可持續(xù)和更專業(yè)的供應”，F(xiàn)oodVentures負責人德克·艾利文說，“自疫情暴發(fā)以來，這種趨勢迅猛加速。如今在本地生產生鮮農產品變得更重要。以前盡管是在中國境內，但蔬菜往往從數(shù)千公里以外的地方運來”。
中國是全球遙遙領先的最大蔬菜生產國，幾十年前就開始使用溫室。但2020年疫情封鎖導致食品供應中斷，這促使該國加快發(fā)展高科技玻璃溫室設施。越來越富裕的中產也在助推這股熱潮，他們愿意為更優(yōu)質的農產品多付錢。
中國的蔬菜生產向來集中于一些特定地區(qū)，并需要復雜的冷鏈物流網(wǎng)絡將其運往大城市批發(fā)市場。這種集中化系統(tǒng)的脆弱性在疫情年暴露無遺。2020年中國的玻璃溫室使用面積增長28%，明顯高于2019年的5.9%。（傳統(tǒng)的）塑料溫室有助于保護農作物，但效率低。
英國經(jīng)濟學人智庫分析師加尼桑說：“疫情已迫使生鮮食品業(yè)減少供應鏈的中間商。”為減少與買家之間的距離，高科技溫室大都建在城市周邊。
“首先，如今健康成為抵御病毒的第一道防線，人們因此更關心（健康）食物”，艾利文說，“其次，長途物流不確定是否總能正常運行——這正是此次疫情期間出現(xiàn)的問題。最大程度地本地化是唯一答案”。
北京市也計劃將高效設施農業(yè)用地在2025年前增加一倍，高科技溫室很可能在中國的大城市繼續(xù)增多，從而進一步鞏固中國作為全球頭號蔬菜種植國的地位。（崔曉冬譯）
