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今天為大家介紹一套壽光韭黃生產新技術，通過遮光布遮光軟化栽培，實現了韭黃四季生產常年上市，而且每畝的生產成本較傳統的培土遮光栽培技術節省2000多元。
一、培育韭苗
1.品種選擇
- 冬季和春季：壽光獨根紅、漢中冬韭等（產量高、香味濃、商品性好）
- 夏季和初秋：壽光苔韭2號（葉片直立、耐熱性好、抗病性強）
- 晚秋和初冬：791 雪韭（冬季不休眠）
2.育苗時間
選擇春季和秋季進行育苗。山東地區韭菜
- 春季育苗：3月上旬至3月下旬（驚蟄至春分）采用小拱棚育苗，若采用地膜覆蓋育苗可在3月下旬至4月上旬（春分至清明）播種。
- 秋季育苗：用工少、易管理，一般在9月下旬至10月上旬（秋分至寒露）播種。
3.育苗管理
春季采用小拱棚育苗，每平方米播種量10克左右。小拱棚內溫度超過30 ℃時進行放風，防止高溫傷苗。
韭菜出苗后要加強肥水管理，幼苗缺肥時每畝隨水追施尿素5～8kg，促進韭菜迅速生長。清明后要注意小拱棚內通風調溫，立夏前加大通風煉苗，去掉小拱棚棚膜并及時噴施噻蟲嗪 + 異菌脲預防灰霉病、韭蛆等。
二、定植
韭菜長出4～5片葉、株高15～20cm時即可定植，早定植利于高產，以在6月10日前完成定植為宜。
- 冬季韭黃生產采用東西行種植韭菜，以便于扣棚采光保溫。
- 春季、夏季、秋季韭黃生產采用南北行種植韭菜，利于通風透光。
平畦單行栽培，每行長度50m為宜，行距65cm，株距7cm左右。定植深度一般在3cm左右，定植后在行間鋪設寬60cm的防草布，每行鋪設1～2條滴灌帶（滴孔間距10cm為宜），及時澆水。
計劃當年9-11月生產秋季韭黃的地塊，以5月定植為宜，定植株距2～3cm，如果定植時間較晚、定植密度較小，則會當年影響產量。
三、定植后管理
韭菜定植后以養根養莖為主，要做好防病防蟲、雨季排水防澇等措施，防止爛根死苗。
1.及時立樁
韭菜定植后及時立樁，立樁過晚易導致傷根，具體做法：
①在每行韭菜的兩端，各立1根熱鍍鋅鋼管（長1m，直徑3.33cm，壁厚≥2.5mm），將鋼管插入地下50cm深，地上部分保留50cm。
②再在韭菜種植行中間每隔1.5m插1根竹竿（長75cm，直徑3cm左右），插入地下25cm深，地上部分保留50cm，
③然后在鋼管立樁的頂部拉1條粗1.6mm的鋼絲，鋼絲兩端固定于鋼管上，中間置于竹竿立樁的頂部，并用細繩固定。
2、架韭菜
當韭菜長至一定高度、葉片開始下垂時，在每行韭菜的兩側各用1根長3m左右、直徑1.5～2.0cm 的竹竿橫向置于離地面高30～40cm處，將2根竹竿用小繩捆綁在一起，注意不要綁得太緊，以防夾傷韭菜葉片，每對竹竿捆綁 2 個點，再將捆綁竹竿的小繩吊在鋼絲上，這樣即可將韭菜架起，避免韭菜葉片接觸地面而導致腐爛（圖 1）。
▲圖1、遮光布生產韭黃示意圖
冬春季節和翌年生產的韭菜，寒露前5天停止澆水施肥，防止植株貪青，使養分加速向鱗莖和根系回流，同時加強病蟲害的防治，及時拔除雜草。氣溫降至 0 ℃以下時，提前澆 1 次防凍水。
四、四季韭黃生產技術要點
1. 秋季韭黃生產要點
秋季韭黃在9-11月進行露地生產，采用南北行種植的韭菜。
?清理韭菜葉
采用人工背負輕型割草機，在韭菜營養莖（此時營養莖高約20cm）頂端以上4～5cm處割茬，并將割下的葉片清理出田外。
?覆蓋遮光布
韭菜割葉后需覆蓋遮光布進行避光軟化栽培。遮光布制作方法：選用每平方米400g的無紡布，長50m，寬50cm，將無紡布的一側折疊5cm縫制，并穿入每千克長約50m的尼龍繩。
在每行韭菜的兩側覆蓋遮光布（圖2），穿繩的一邊在上方，第1次遮擋高度在韭菜割茬以下2～3cm處，以不影響心葉向上生長為標準。
▲圖2、覆蓋遮光布
將尼龍繩的兩端系在鋼管樁上，中間每隔1m將尼龍繩再用小塑料繩系在一起（注意既要系緊，又不能擠傷韭菜，空隙一般在6cm左右）。
再用吊繩將小塑料繩系扣吊在鋼絲上，以防遮光布下墜，此吊繩的長度就決定了遮光布的高度。
約10天后，割茬處新生長的韭菜葉片長10cm左右時，再將韭菜兩側的遮光布提高4～5cm。此后每隔3～4天將遮光布提高4～5cm，共提高3～4次，待韭黃達到商品標準時即可收割。水肥管理按照韭黃常規管理即可。
?整理打捆
將收割的韭黃運入加工車間，剝除假莖上的薄皮，摘除個別的干葉尖，呈現出三色韭黃（營養莖白嫩細膩，腰葉黃嫩，葉尖碧綠），扎捆進行出售。
2. 冬季韭黃生產要點
冬季韭黃在11月至翌年3月進行生產，采用東西行種植的韭菜。壽光獨根紅和漢中冬韭兩個品種初冬時處于休眠狀態，待休眠過后配合可移動溫室進行生產。
可移動溫室通用規格：東西走向，長51m，南端高1m，北端高2m，底寬7m。由可拆卸的溫室架、無滴膜、壓膜繩、輕質防水保溫被（后墻、山墻也是可拆卸的保溫被）、卷簾機等組成。每座溫室可覆蓋11行韭菜（11行韭菜收獲后再移動溫室）。
?清理老韭菜將田間已經回芽枯萎的地上部老韭菜清理干凈。
?安裝溫室及田間管理
當天安裝好可移動溫室并覆蓋棚膜，天冷前覆蓋保溫被，溫室開始升溫前先滴灌1次透水，每畝隨水施高氮型水溶肥25kg，溫室溫度白天控制在18～28 ℃，夜間8～12℃。
注意防病防蟲，可用噻蟲嗪+異菌脲灌根或噴施，主要預防韭蛆和灰霉病，直至收割不再用藥。
?覆蓋遮光布
當韭菜株高10cm時，在每行韭菜的兩側吊上遮光布，遮擋高度距地面5～6cm，以不影響心葉向上生長為標準。以后每隔7～8天將遮光布提高6～9cm。共提高4次，遮擋高度在27～40cm，韭黃株高50cm時即可收割。
3. 春季韭黃生產要點
春季韭黃在 3-5 月選用南北行種植的韭菜，配合移動拱棚進行生產，不需覆蓋保溫被。
移動拱棚通用規格：南北走向，棚長51m，東西兩邊高1.2m，中間高1.7m，底寬6.5m。由可拆卸的棚架、無滴膜、壓膜繩等材料組成。每座可移動拱棚可覆蓋10行韭菜（10行韭菜收獲以后再移動拱棚）。
?扣棚及管理
提前清理田間已經回芽枯萎的地上部老韭菜，扣棚時注意保護已經長出的韭菜新葉。韭菜扣棚后滴灌1次透水，每畝隨水施高氮型水溶肥30kg，棚內溫度白天控制在 18～28℃，夜間8～12℃，注意通風調控溫度，防病防蟲措施同冬季生產。
?覆蓋遮光布
當韭菜株高達10cm時，在每行韭菜的兩側吊上遮光布，遮擋高度距地面5～6 cm，以不影響心葉向上生長為標準。以后每隔7～8天將遮光布提高6～9cm。共提高3～4次，遮擋高度在27～40cm，韭黃株高50cm時即可收割。
4. 夏季韭黃生產要點
夏季韭黃在 5-9 月進行露地生產，選用南北行種植的韭菜。
?遮光前管理
提前清理田間已經回芽枯萎的地上部老韭菜，生產前韭菜營養莖高度約 20cm，此時采用人工背負輕型割草機，在韭菜營養莖頂端以上 4～5cm 處割茬，并將割下的葉片清理出田外。
?覆蓋遮光布
韭菜割茬后，在每行韭菜的兩側吊上遮光布，第 1 次遮擋高度在韭菜割茬以下2～3cm處，以不影響心葉向上生長為宜。約10天后，韭菜割茬處新葉片長10cm左右時將遮光布提高4～5cm。以后每隔3～4天將遮光布提高4～5cm，共提高3～4次，遮擋高度在27～40cm，韭黃株高50cm時即可收割。
