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近日，北京市農科院蔬菜中心節水優質課題組劉明池團隊經過20余年研究，建立了高糖度番茄栽培模式，并在通州基地連棟溫室進行了示范種植，3個番茄品種的可溶性糖含量達到8%以上，口感酸甜可口、風味濃郁，相比普通栽培番茄提高了60%左右。
隨著人們生活水平提高，消費者對蔬菜產品質量、風味、營養和安全提出了更高要求，對蔬菜產品的需求由數量向質量轉變。為此，蔬菜中心節水優質課題組自2000年開始，一直從事蔬菜節水和優質栽培研究，開展了高糖度番茄栽培系統、關鍵技術和生理的系統研究。
經過20余年的探索，課題組將限根槽培系統、調虧灌溉和營養液調控三項關鍵技術相結合，通過試驗示范種植，實現了番茄果實可溶性糖含量從5%提高到8%以上，建立了適合我國國情的“產量和品質兼顧”的高糖度番茄栽培模式。
為了提高番茄果實風味，課題組還開展了果菜類蔬菜品種、水、肥、激素等8個農藝因子對品質和芳香物質形成的影響規律研究，闡明了番茄果實芳香物質形成的機理。該項研究為高品質番茄生產提供了理論依據，也將促進我國蔬菜行業由數量型生產向高品質型生產的轉變。
接下來，課題組將在高糖度番茄栽培模式上繼續創新，建立品質可控、技術標準化的高品質番茄生產技術模式，實現成本低、易操作，為下一步大面積推廣應用奠定基礎。
