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近年來，隨著預制菜行業的爆火，供銷社領域企業精準抓住市場風口，緊跟青州市委市政府政策導向，把脈預制菜市場變化，發揮供銷系統農業資源集聚優勢，主動布局預制菜市場。在青州市委市政府和各局部門的大力支持下，坐落在青州何官鎮南小王村的澤遠食品“供銷·大廚房”瞄準國內國外兩個市場，不斷增加設備和研發投資，打通一二三產業融合發展渠道，為青州鄉村振興發展注入了新動能。
搶跑預制菜的“黃金賽道”全國布局初現雛形
今年以來，各地頻繁布局預制菜產業，給預制菜帶來了新的市場“風口”，也讓預制菜成為餐飲行業的“新寵”。在剛剛過去的五一假期，根據《天貓2022年五一消費趨勢報告》，天貓預制菜的銷售額同比增長超80%，有媒體機構預測，到2025年預制菜市場規模有望突破8000億元。
借助市場這股“東風”，青州市的澤遠食品有限公司借力發力，加速產業布局，先后與多家大型超市建立生鮮蔬菜類全國門店戰略合作關系，與50余家企事業單位簽訂合作協議。目前，公司擁有農產品和生鮮蔬菜深加工設備169臺套，實現年加工配送各類蔬菜、肉類、水產、調料等產品6000余噸，上市銷售預制菜家常菜系40余種、特色菜系20余種;凈菜類產品100余種;麻辣休閑食品類產品20余種。
在澤遠食品“供銷·大廚房”總經理袁樸凱看來，公司預制菜產業的快速發展，得益于青州市本地豐富的果蔬食材，發達的加工產業以及深厚的產業積淀，青州市果蔬種植面積70多萬畝，年產量280余萬噸，作為預制菜主要原料來源的胡蘿卜、辣椒、茄子，水果中的銀瓜、山楂、蜜桃、柿子，在全國都占據重要市場份額。正是憑借青州廣泛的基礎優勢和產業積淀，澤遠食品“供銷·大廚房”成功搶跑預制菜的“黃金賽道”。
政策拉動政府助力全面叫響“青州味道”
產業的發展離不開政策的扶持，為了全面推動預制菜產業發展，青州市成立預制菜產業發展領導小組，制定高質量發展年度計劃、三年計劃，出臺10條政策措施，并將陸續開展14項預制菜產業重點行動，搶抓市場黃金機遇期，推動預制菜產業高質量發展，全面叫響“青州味道”預制菜品牌。黨委政府的高度重視以及政策的精準發力為產業的發展帶來了源頭活水。
澤遠食品“供銷·大廚房”總經理袁樸凱表示，在一系列扶持政策的助力下，澤遠食品“供銷·大廚房”正埋頭深耕，政策賦能“新魯味”、“青州味道”的名片推向全國各地，讓更多消費者嘗到山東味道，感受“好客山東”的魅力。未來，澤遠食品“供銷·大廚房”將在青州市委市政府政策指引下充分發揮農業產業化和食品加工產業基礎優勢，積極探索預制菜產業發展新路徑，帶動產業鏈上下游協同發展，全力打造預制菜產業發展新高地，以預制菜產業高質量發展助力鄉村振興，推動青州市打造“中華預制菜產業第一城”。
政產學研多方聯動美食與文化齊“出海”
“目前在預制菜行業，我們解決了“有無”的問題，下一步要更加注重提高產品質量安全和滿足消費者不同口味需求”，袁樸凱介紹說，“我們主要從生產、加工、銷售三個方面進行科技賦能，包括優質品類選種、綠色規范化種植、適時采收保鮮、速凍與凍藏、超高溫高壓調理及短時殺菌增香等高效優質全產業鏈技術。”
為進一步發揮科技創新的杠桿作用，山東澤遠食品有限公司先后與中國農業大學、山東農業大學、山東農科院等科研單位建立戰略合作關系，共建基地、共育人才，聘任齊魯工業大學教授孫曙光同志為企業知識產權顧問，聘任泰山產業領軍人才周長生同志為企業蔬菜精深加工首席技術專家。
袁樸凱表示，澤遠將著力企業發展的同時帶動周邊農產品和蔬菜種植戶的共同致富，實現產品生產銷售由粗放式向精細化深加工轉變，提高農產品和蔬菜的產品附加值，深耕產業賽道，找準主攻賽道，發展壯大預制菜產業，力爭成為濰坊市乃至山東省預制菜領軍企業和中國預制菜品牌企業，全力推動青州市千年古城新崛起。
未來，預制菜或將承擔弘揚中國美食文化的重擔。澤遠食品“供銷·大廚房”將以市場為導向、以消費者為核心、以品質為抓手，抓機遇、強根基、促發展，不斷積累渠道經驗，提高產品研發能力，“吃透”國內市場的同時著眼海外逐步走向世界，助力預制菜“出海”。(何良慶)
