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辣椒是貴州最具代表性的傳統特色優勢產業。近年來，作為中國辣椒的重要產區，在深入推進農村產業革命中，貴州將辣椒作為12個特色優勢產業之一，由一名省領導領銜推進，并成立辣椒產業發展領導小組和工作專班，制定出臺一系列政策措施和配套方案。
在超常規力度的推進下，貴州辣椒在種植規模、加工能力、銷售份額與品牌口碑等方面“強勢”發展：全省辣椒種植面積增加到545萬畝，統計顯示種植面積已約占全國的六分之一、世界的十分之一；全省共有辣椒企業已發展300余家，生產9大系列70多種產品；全省辣椒交易額達到709億元，產品遠銷100多個國家和地區。
產銷兩旺的同時，貴州辣椒品牌隨之“飄香天下”。在全國十大名椒評選中，貴州辣椒占有兩席，遵義朝天椒位居榜首，大方皺椒位列第三。
隨著國家級辣椒專業批發市場落戶、貴州朝天椒優勢特色產業集群建設，貴州邁向“辣椒強省”的步伐繼續加快。貴州省農業農村廳黨組書記、廳長楊昌鵬表示，接下來，貴州將全力推進辣椒品種、種植、加工、流通、市場、品牌等全產業鏈發展。
根據計劃，到2022年，貴州省辣椒種植面積穩定在530萬畝，產量630萬噸，產值190億元；打造全國辣椒食品加工中心，加工產值達165億元，建成國家級辣椒專業批發市場，市場交易量80萬噸，交易額160億元，實現“辣椒強省”目標。
“采取超常規系列舉措推進辣椒產業發展，貴州在全國可以說是第一個，取得了顯著成效。”農業農村部鄉村產業發展司副司長刁新育認為，貴州有良好生態和產業優勢，全力推進辣椒全產業鏈發展和產學研一體化，把貴州由“辣椒大省”打造成“辣椒強省”，能為鞏固脫貧攻堅、助推鄉村振興作出積極貢獻。
